毛发在干热的场合从180°C、湿热的场合从130°C蛋白质开始发生变质。以下是用电子显微镜拍摄的健康毛发表面和截面，以及因受热蛋白质发生变性的毛发表面和截面的照片。

　　1、毛发健康的表面：毛鳞片排列整齐，保持着坚固的圆筒形。 

　　2、健康毛发的截面：毛皮质满实，宜可见到毛鳞髓。

　　3、因受热导致蛋白质变性的毛发表面：一部分毛鳞片被剥落，发生了较大的变性。

　　4、因受热导致蛋白质变性的毛发截面：中心处一下子形成大空洞，其周围也有着众多的小空洞。

以上是健康毛发与发生了热变性的毛发的对比照片。