毛发的主要成分为角朊蛋白质，皮肤的主要成分为胶原蛋白质毛发为皮肤器官之一，由毛囊制造。死亡后的细胞聚集在皮肤上，作为毛干而呈现。毛发和皮肤，均有各种各样的氨基酸聚合成蛋白质后形成。

　　如前所述，毛发以称之为角朊[ruǎn]蛋白（由18种氨基酸组成）的蛋白质为主要成分（80～90%）。角朊蛋白质由多数氨基酸以锁状连接成多肽链，呈螺旋状缠绕成纤维构造。角朊蛋白质中含有大量的、并在其他蛋白质中几乎不存在的、且带有离子被称之为胱氨酸的氨基酸。除毛发外，动物的蹄、羽毛、爪子、皮肤表面（角质层）等均由角朊蛋白质组成。角朊蛋白质因胱氨酸构成(二硫键连接)的多肽链之间，同类网状的牢固连接，故持有不溶于水和弹性的性质。

　　因氨基酸持有酸和盐基（碱）两方性质，所以此酸和碱有相等的时候。将此时的酸碱度称之为“等电点”。毛发的等电pH值在4.5～5.5的弱酸性。此时毛发内部的连接最为稳定（牢固状态）。pH值越偏离等电点，毛发越不稳定，越处于易损状态。

　　皮肤从外侧起有“表皮”、“真皮”和“皮下组织”三层，在那里存在着各种各样的器官。

　　头皮与其他部位的皮肤比，其特征是有较多的毛囊和皮脂腺。皮脂腺分泌皮脂，由发根经发干传递至发梢，滋润毛发。另外，皮脂在皮肤上与汗混合形成皮脂膜，有防止污染和杂菌繁殖，维持皮肤湿润的作用。所谓皮肤的pH，正确的是指皮脂膜的pH，健康的皮肤应呈弱酸性。

　　皮肤有自然将碱中和的能力，虽因染、烫发后皮肤趋碱性，但经时间的推移会恢复至原本的正常状态。但为了维护健康的皮肤，让皮肤保持弱酸性的状态是很重要的。

　　构成生体的蛋白质中，胶原蛋白只占30%。胶原蛋白的总量约40%存在于皮肤，约20%存在于硬骨和软骨中。胶原蛋白质填充于细胞和细胞之间，起着支撑组织、调节生物体钙代谢的重要作用。

　　在皮肤的真皮部分，呈网状分布着胶原蛋白质，使皮肤有拉力和弹性。与角朊蛋白质同样，胶原蛋白质中的氨基酸以锁状连接成多肽链，呈螺旋状缠绕成纤维构造。但是因胶原蛋白质的氨基酸组成不同，在多肽链中含有大量亲水性氨基酸，具有优良的保湿性能。

　　多肽（ppt）是胶原蛋白质或角朊蛋白质经分解后的微小物，比构成蛋白质的氨基酸单体分子量要大的多。故有容易形成保护皮膜，或具有原料（水解角朊蛋白：常规的弹性、硬度作用，水解胶原蛋白：常规的保湿作用）的性质，作为化妆品的原料被广泛采用。